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今天又学会一道菜--豆腐皮炒青椒

发布时间:2019-05-05 浏览量:20+

关于豆腐皮的营养,它是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展;老年人长期食用可延年益寿;特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。


既然豆腐皮这么有营养,今天我们就来做一道豆腐皮的菜---豆腐皮炒青椒。


食材:
豆腐皮 250克;青尖椒 3个;盐 1小勺;生粉 1小勺;鸡粉 1小勺。


做法:

1.备好食材

2.豆腐皮和青椒都洗净切丝

3.锅坐水烧开,下切好的豆腐皮焯水去豆腥味。
(为什么要对豆腐皮焯水哪?
因为豆腐皮比较干,先焯水即能去豆腥味儿,又能起软化作用;最后淋入芡汁也是进一步软化,这样做出来的豆腐皮入口柔软又有韧劲儿,特别好吃。)

4.焯豆腐皮的时间取一干净小碗,加一勺生粉,一勺鸡粉,半碗清水,兑匀成芡汁(芡汁薄一点,生粉和水比例1比10)

5.开锅一分钟后,捞起豆腐皮沥干水备用

6.另热油锅,先炒青椒丝

7.再下沥干水的豆腐皮翻炒均匀

8.下盐,翻匀,烹入兑好的芡汁

9.芡汁一变透明状,即可装盘

10.美味的豆腐皮炒青椒出锅了。


豆腐皮炒青椒